Japanese Restaurant Die hervestiging van Moritomi, 'n restaurant wat Japannese kookkuns aanbied, langs die Himeji-kasteel in die wêrelderfenis, ondersoek die verhoudings tussen wesenlikheid, vorm en tradisionele argitektoniese interpretasie. Die nuwe ruimte probeer om die vestingpatroon van die kasteelsteen in verskillende materiale weer te gee, waaronder ruwe en gepoleerde klippe, swartoksiedbedekte staal en tatami-matte. Die kasteelgrawe is 'n vloer wat in klein harsbedekte erwe gemaak is. Twee kleure, wit en swart, vloei soos water van buite en kruis deur die houtroosterversierde ingangsdeur, na die ontvangsaal.


